香辣蟹年糕
香辣蟹年糕的做法说明
其实也算是私房菜啦，起因只是是为了随时能解谗（因为平时只有一家店能吃到，很不方便）然后回忆着平时在外面吃到的样子自己回家试，没想到结果一次成功了。
香辣蟹年糕的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹解体洗干净，蟹盖不要切碎（为了美观），菜花洗净切好，年糕切片，洋葱切条，干辣椒小葱切碎。
- 第2步.
菜花下沸水稍微焯一下防止炸的时候吸太多油，螃蟹下油锅炸，炸到变色有香味飘出就可以捞出来备用，菜花、笋菜也依次下油锅炸好沥油备用。
- 3.
锅里留底油加热，下姜蒜花椒桂皮大料辣椒花椒香叶煸香，下洋葱，炒到香味出来就可以下炸过的螃蟹翻炒，加少许料酒去腥，少许生抽提味，再依次下菜花 年糕，炒到年糕发软熟了关火，加少许鸡精即可出锅装盘。上面撒层葱。
- 第4步.
锅里倒油加热，油加热到冒烟关火，淋到小葱上面即可。
