芝士奶酥饼
芝士奶酥饼的做法说明
这款添加芝士粉制作的酥饼奶香浓郁，吃过的人都超喜欢这款小饼的味道。我参照厨友啊呜511方子用量翻倍制作。感谢啊呜511老师分享的方子。
芝士奶酥饼的做法与步骤
- 第1步.
按配方准备所有用料，黄油回温软化
- 第2步.
面粉过筛
- 第3步.
将奶粉、芝士粉加入过筛的面粉中翻拌均匀备用
- 第4步.
将糖粉筛入回温软化的黄油中
- 第5步.
用刮板将加入糖粉的黄油翻拌成泥状
- 第6步.
分两次加入鸡蛋液用搅拌机搅打至蛋液全部吸收
- 第7步.
以上黄油蛋糊和步骤3芝士面粉混合按压成面团，并分块将面团装入塑料袋中。因为我是双倍的用料我分了三份
- 第8步.
我用的是28*19厘米的塑料袋，将面团擀开成比半厘米稍厚一点面片，将面片放冰箱冷冻约20分钟使其变硬
- 第9步.
剪开塑料袋将面片放入铺好油纸的烤盘中，表面刷满蛋黄液后用叉子均匀的扎满小孔
- 第10步.
放入上下预热170度烤箱中层烤20分钟，为防止烤色过重，观察稍微上色就盖上锡纸避免烤糊。稍凉5分钟左右趁热切块，放凉再切容易碎
- 第11步.
另两份面片用模具扣压成小圆饼
- 第12步.
在饼的表面刷满蛋黄液，用牙签扎满均匀的小孔，同样放入上下预热170度的烤箱中层烤20分钟，稍上色后盖上锡纸
- 第13步.
待放凉后就可以享用啦
小贴士
配方中的一个鸡蛋不要太大，45克以内。
烤箱不同温度要适当调整。
如烤的面饼一定要趁热切块，不然很难切完整。
