土豆扁豆顿排骨
土豆扁豆顿排骨的做法说明
我们家经常做的一道菜，也是孩儿们喜欢的一道菜。为爱下厨房只要你们喜欢，我就不怕麻烦。
土豆扁豆顿排骨的做法与步骤
- 第1步.
首先用温水➕糖把酵母活化，这是已经活化好的。
- 第2步.
倒入面粉中搅拌，再加入55克的凉水，根据自己的面团加，一次不要全把水加进去，出来的面团软一点和包饺子的面差不多。
- 第3步.
揉好后放在案台上直接盖盆发酵。
- 第4步.
排骨开水绰烫
- 第5步.
捞出洗净控水备用
- 第6步.
土豆切大块，扁豆掰段，葱姜切好备用
- 第7步.
热油，放入葱姜排骨翻炒一小会
- 第8步.
一次倒入土豆块扁豆翻炒
- 第9步.
加蚝油一大勺
- 第10步.
盐一勺，根据自己家人口味添加
- 第11步.
倒入生抽
- 第12步.
加入红烧酱油，翻炒
- 第13步.
翻炒均匀后加入水没过菜，扁豆都飘上来了，以没过土豆和排骨为准，盖锅盖大火炖
- 第14步.
炖到稍微露出菜就可以把锅贴拽上了
- 第15步.
发酵好的面团不要揉直接拿出来轻轻的搓长，就像包包子用的那样，搓的稍微粗一点
- 第16步.
切成比包子大一点的的剂子
- 第17步.
轻轻的一抻不要抻的太薄了，厚一点。因为是发面的蒸的胖胖的才好吃。
- 第18步.
抻好一个就放进锅里一个，围上一圈。我喜欢吃放在菜中间的有滋味。抻完盖锅盖中火10分钟关火。也可根据你加的水多少来定时间，汤不要太多了。
- 第19步.
汤基本靠干了，关火后不要着急开盖子，焖3分钟，打开。哇塞太棒了。
- 第20步.
看看这锅贴，馋人不
- 第21步.
再看看这菜，把锅贴挑出来之后撒一点蔬之鲜，盛出来，撒上一点小香葱或是香菜都可以。流口水了不？
- 第22步.
等菜吃的差不多了，再拿锅贴沾一下菜汤，炒鸡美味，一顿饭下来不长两斤肉才怪呢，哈哈
小贴士
1 锅贴在夏天的时候头做饭3小时前揉好面发酵就行，冬天的时候吃完中午饭就可以把面和好，晚饭就可以直接做了。要是嫌发面的麻烦，也可以做冷水面的，揉好了直接切剂子往锅里拽，冷水面筋道，各有各的口味。
2 我用的就是家里自己磨的面粉，我们是农村。根据自己的面粉加水，配方里给出的水不要一次全加进去，要是粘手就用手粉
3 发酵好的面团千万不要再揉，直接整形就好了，轻轻的搓长，因为我们不需要二发，要是用力揉面就会把面揉死就不起发了。
