原味冰淇淋
原味冰淇淋的做法说明
这是最基础的冰淇淋味道，入口绵柔，奶味浓郁。
难点在于蛋黄的加热，不好控制火候时间，我没有用过滤器，最后冰淇淋底部会有蛋黄沉淀。
此配方正好是装709ml千层盒一个。
原味冰淇淋的做法与步骤
- 1.
打蛋盆先冰冻，准备器材。
- 2.
蛋黄＋糖搅拌均匀，隔水加热并不停搅拌直至糖融化，蛋黄稍有打发，关火继续搅拌直至可连续画2遍8字未消失。待冷却。
- 3.
奶油＋糖打发至可立角
- 4.
将冷却的蛋液分3次倒入打发的奶油中，翻绊均匀。
- 5.
将炼乳倒入奶油中翻绊均匀。
- 6.
将冰淇淋液倒入密封保鲜盒冰冻5小时以上。
