『朴素的价值观』农庄豆渣花环面包
『朴素的价值观』农庄豆渣花环面包的做法说明
为了不浪费。
结果，还蛮有嚼头的。
『朴素的价值观』农庄豆渣花环面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 豆渣 | 100克 |
| 黑糖粉 | 12.5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 豆浆 | 180克 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 15ml |
| 老面（没有可不加） | 50-100克 |
| 全麦粉（表面） | 适量 |
| 坚果碎（表面） | 100克 |
『朴素的价值观』农庄豆渣花环面包的做法与步骤
- 第1步.
我的豆渣是特别粗的（豆浆机太原始了呜呜呜），水份也比较大，如果豆渣比较细腻，滤的也比较干，水量可适量增加。
- 第2步.
揉面至光滑扩展，进行一发，到2倍大。
- 第3步.
轻按排气后均分6团，滚圆，松弛15min。
- 第4步.
擀成长方形面片，卷成筒状，不要有空隙，也别卷的太紧，捏紧收口朝下放置松弛15-20min。
- 第5步.
搓成长条（如果回缩的厉害就再松弛一会儿），至少要35cm长。每三个一组，编成麻花再首尾相扣，捏紧实。 二发至2倍大。
- 第6步.
二发结束后，刷水，撒全麦粉，再撒一些坚果碎（我用的是花生碎，核桃碎什么的也可以）作为装饰。 180℃ 中 30min 至表面金黄即可
- 第7步.
组织柔韧，有嚼头。
小贴士
搓的越长花环越大。
