台山粽
台山粽的做法说明
就算吃了再多的粽子，也无法代替台山粽；
家的味道永远是最好。
台山粽的做法与步骤
- 第1步.
备料！ 五花肉切块，用盐和五香粉腌，加入切好的红榄，备用； 糯米洗干净，放适量盐，加花生米，拌匀： 瑶柱、虾米洗净备用； 腊肠切片备用； 咸蛋黄切半备用。
- 第2步.
今年的用料增加了500头小鲍鱼…更加鲜美。
- 第3步.
取两片粽子叶
- 第4步.
扭角
- 第5步.
放米
- 第6步.
把所有料放进去
- 第7步.
在外面再放一片粽叶
- 第8步.
加米，把馅料覆盖住
- 第9步.
把外面的叶子折进来，包裹住
- 第10步.
包叶子
- 第11步.
包好后，这一步很重要，竖起来，拍拍（让米和馅料往下坠，这样粽子就结实了
- 第12步.
沿着底角的对边，往下平整折下来，就成角了
- 第13步.
拿出水草，底下留出一定长度备用
- 第14步.
扎绳子
- 第15步.
缠绕，绑绳
- 第16步.
扎好成果图
- 第17步.
准备一个大锅，烧开水，热水下粽子，水要完全没过粽子，大火煮。 每两小时翻一下粽子（把下面的和上面对换，为了让粽子均匀受热），煮5-6个小时，出锅
- 第18步.
出锅！香气弥漫！ 粽子一定要用五花肥肉！经过六个小时高温蒸煮，肥肉入口即化，猪油渗入粽子的每个角落！ 台山人一般将肥猪肉伴上剁碎轻炒的红丝线，用来作为“台山咸肉棕”的香料，腌制过的肥猪肉能发出很特别的香味，红丝线有清肺止咳的作用！ 瑶柱和虾米的鲜味，咸蛋黄的咸香味，腊肠的甜味，啊！一定会吃了再吃！
