湿炒牛肉米粉

湿炒牛肉米粉的做法与步骤

1. 1.

   把牛肉洗净，用蚝油，老抽，糖，沙茶酱，淀粉腌制半个钟头，这样牛肉才会柔软不会韧。

2. 2.

   米粉先过一下冷水，把它晾干，减少水分。先把豆芽下锅炒，再下米粉，均匀的炒开，再用老抽加开水兑一下倒进锅里，这样米粉就会散开不会成一团，要起锅时加点鸡精，鸡精不用多，再下点葱段然后起锅备用。

3. 3.

   先把芥蓝炒一下倒出备用。再下锅炒牛肉，再下番茄，炒得差不多再把芥蓝一起放下去炒，如果汁少可以适当加点水淀粉。看个人需求而加。快要起锅时加点鸡精，然后起锅。淋在米粉上。