自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）

自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）的做法与步骤

1. 1.

   250奶油+全部法芙娜可可粉搅拌均匀，后放小锅加热至沸腾离火

2. 2.

   把全部牛奶巧克力加入步骤1，搅拌至融化，混合均匀

3. 3.

   把步骤2过筛至剩下的250奶油，并搅拌均匀，不需要打发，不需要打发，不需要打发……

4. 4.

   把300牛奶+60糖放小锅加热至85度

5. 5.

   6蛋黄+60克糖，打发至发白

6. 6.

   把步骤4缓慢导入步骤5，并快速搅拌

7. 第7步.

   把步骤6混合液导入小锅，边搅拌边加热至82度，离火降温

   
8. 第8步.

   把步骤7过筛至步骤3的混合物，混合均匀称为冰淇淋液，室温放凉后，放入冰箱冷藏室（不结冰）至第二天

   
9. 第9步.

   把冰淇淋液放入柏翠冰淇淋机，机器操作约40分钟后，搅拌棒不能动时，冰淇淋好了

   
10. 第10步.

    把冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室（结冰）5小时以上就可以吃了