土豆沙拉丨健康·三餐

土豆沙拉丨健康·三餐的做法说明

无蛋黄酱仍旧超级creamy的土豆沙拉，
酱汁介于蛋黄酱类和油醋汁之间。
做一盆冰起来，两天主食不用愁，
隔夜更入味。

————好吃的土豆沙拉窍门————
1，选择合适的土豆。
土豆基本可以分三类：淀粉含量高、粉粉的（ starchy）、普通的（all-purpose ）、蜡质口感的（waxy）。（原谅翻译听起来怪怪的）
薄皮、蜡质口感的土豆最适合做土豆沙拉，见步骤6-8图，都是合适的品种；步骤9图为不合适的品种。

2，凉水下锅煮土豆。

3，煮土豆的水里放一小勺盐。

4，煮土豆的时间不要过短或过长。
时间过短土豆没熟是脆的；过长时间土豆则不成型，变土豆泥了。

5， 拌酱汁的时机。
如果是蛋黄酱类的酱汁（mayo-based dressing ），要等土豆放凉后再拌；
如果是油醋汁类（vinaigrette），趁土豆热的时候拌。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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