菊香日式溏心蛋（中式材料）

菊香日式溏心蛋（中式材料）的做法说明

突然想吃溏心蛋，遍寻大众点评都没找到性价比高的拉面店，只好求助下厨房自己来。
家里只有中式材料，也没理由为了吃个鸡蛋又买一堆，于是就把家里的用起来。做出来别说还不错啊，可是没有拍太多的过程图，尽量把过程讲清楚吧…

第1步.
鸡蛋从冰箱里拿出来，放在冷水里回温，放二十分钟左右就可以啦。用个别针在鸡蛋的大头上戳个小孔方便排气。
2.
把水烧得很开很开，冒大泡泡。把鸡蛋放进去没过整个鸡蛋，煮六分钟，大的鸡蛋七分钟。
3.
虾米（你家里的各种海味）和片糖泡软，加上姜和两份水煮开至片糖融化，用小火，不能煮成焦糖。
4.
一份生抽，半份味极鲜，一份玫瑰露酒，少量麻油，如果太浓就要加一点点水啦。混合物倒进上面的糖水里，一起煮开，期间试试味道，如果太咸了就要加点水。煮开后酒精挥发得差不多了，就可以关火放凉。
第5步.
鸡蛋煮到六分钟后就马上捞出来，放凉水里。不热了以后把壳剥掉，完全泡进凉了的酱油里，整个放冰箱，半天（十八小时最佳）左右就可以吃了。
第6步.
应该用棉线切开的，我懒了，所以卖相不好。而且有点咸了，不过配上没有味道的面条，正好。