丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy
丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块 开洋 洗净 少许料酒 浸泡一下 葱 去根 洗净 切葱花 腐竹 剪3cm长短 用水泡发 鸡蛋 去壳 打成蛋液
- 第2步.
热锅冷油 油热 加入开洋 小火 煸出香味
- 第3步.
另取一口汤锅 加入适量水 水开 倒入 煸好的开洋 小火滚煮
- 第4步.
数分钟后 汤内煮出开洋味 而后 加入腐竹 盖上盖子焖煮
- 第5步.
2分钟后 加入丝瓜
- 第6步.
待 丝瓜熟了 倒入蛋液 稍等片刻 用筷子在锅内搅拌 打散蛋液
- 第7步.
加1汤匙蒸鱼豉油 （或生抽） 适量盐 调味 撒上 葱花 即可
