神仙鸡丝

神仙鸡丝的做法说明

故事，没啥故事，就是天气太热，吃不下饭，想弄点凉菜开开胃！倒腾完，小哥哥评价很高，平时鸡肉和芹菜碰都不碰的，这次连半根都没留，吃光光～本没想挂上来，就没拍照，只留了发朋友圈的成图，各位小仙女将就着看，么么哒！

第1步.
1.取一锅烧水，将芹菜洗净，切段。等水沸，放入锅中，不盖锅盖（芹菜叶易黄），约2分钟，先捞出芹菜叶装盘，摊开放凉，再盖锅盖煮1分钟，捞出芹菜茎装盘。
第2步.
2.将香干洗净，最好放进步骤1的锅里一起烫一下，卫生一点。放凉，切条，装盘。
第3步.
3.将鸡胸肉洗净，切成2大块，放沸水里，滴2滴料酒，煮4分钟左右，出锅前可以用筷子戳一下，如果很容易戳进去就表示熟了，煮太久会柴，塞牙，影响口感。这里的水，用煮芹菜的水就好了，清香还去腥。鸡胸肉取出，放凉，顺着纹理撕条装盘。
第4步.
4.蒜去皮洗净，拍成蒜泥，装盘。取一小碗，加入醋、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，再倒入盘中。
第5步.
5.另取一锅热油，油锅上微起烟即可将油浇入盘中。黄瓜，去皮，切条，装盘，将所有食材搅拌均匀。大功告成，开吃！