韭菜肉包子

韭菜肉包子的做法与步骤

1. 1.

   酵母称重，用温水35度和糖搅拌。

2. 2.

   酵母水放面粉里，拌匀，醒1至2小时

3. 3.

   韭菜摘好，剁碎，备用

4. 4.

   葱姜剁碎，放冷水里，挤压出汁

5. 5.

   肉，肥肉一定不要太多，放一勺盐，上劲，分次放入葱姜水，上劲，这步很重要。放入韭菜和大酱

6. 6.

   取出一部分发酵好的面团，揉匀。剩下的放盆里，盖好。面粉还会有二次发酵的。取少量。

7. 7.

   包子捏褶，多捏点褶。左手捏褶比较好。最后用手捏一下，把褶子捏一下

8. 8.

   锅里水烧开，包子放锅里，用热气二次发酵，12-15分钟

9. 第9步.

   大火全开，15分钟。