手工海螺面
手工海螺面的做法与步骤
- 1.
面粉里加水 用筷子搅拌到絮状无干粉 手揉成三光状态（盆光手光面团光） 扣盆静置15分钟
- 第2步.
面团切小块 搓成长条
- 第3步.
切成小块
- 第4步.
在寿司席上铺点粉 取小面团 用大拇指揉出螺纹 如视频
- 第5步.
做好后 撒点粉 抖均匀 可以马上煮 或是平铺凉干 密封保存
小贴士
要做彩色的海螺面 只要把水还成有色彩的蔬菜汁 或果汁 果泥就好了 只要保证液体质量不变 面团状态好就好了
不同面粉洗水性不同 所以需要的水也不同 数据只是一个范围 还是要看面团的状态
