无敌松软的巧克力爆浆蛋糕
无敌松软的巧克力爆浆蛋糕的做法说明
我家汪大爷和汪2⃣️爷的最爱，没有之一！
无敌松软的巧克力爆浆蛋糕的做法与步骤
- 1.
把要用的材料分别准备好。先把12枚鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的容器一定要无水无油。
- 第2步.
将玉米油放入微波炉中加热1分钟，与此同时将低粉和可可粉过筛入盆，再加入热好的玉米油，拌匀。（有点巧克力酱的感脚呢）
- 3.
再加入牛奶拌匀。
- 第4步.
将蛋黄两颗两颗地加入，拌匀。
- 5.
打发蛋白，分三次加糖打发至湿性发泡，有大弯钩就可以了。
- 第6步.
分3次把打发好的蛋白霜加入可可蛋黄糊拌匀。此时可以烤箱160度预热10分钟。
- 7.
在烤盘里垫油纸（此步骤不可省），从15cm的高度倒入烤盘，倒大约2/3，轻震烤盘，除去气泡。
- 8.
如果像我一样用的是块状巧克力的，需要讲巧克力压碎。（我直接用刀背压的，德芙黑巧）将碎巧克力撒在上面，然后轻轻倒入剩下的1/3，用刮刀刮平。（不要再次震动烤盘，防止巧克力沉底）。
- 第9步.
进烤箱，水浴法，160度1小时。妥妥的。请忽略我家2⃣️爷扣的手指印，😂😂……
- 10.
放凉，切块，咪西，哟西，哈哈...
小贴士
1、我家用的是三能加深金色烤盘（34.7*28*6），如果做8寸蛋糕模的，所有材料减半。
2、纯碎是给家人吃，所以用的散养草鸡蛋，如果亲们选用洋鸡蛋的话，其他材料份量不变，鸡蛋改为十枚。
3、玉米油可以用橄榄油等无味的替代，花生油切记不可。
4、烤盘一定必须要垫油纸。如果想知道为什么，大可以试下不垫，妙不可言，吼！
本来没想着写这个菜谱，所以很多图片没有拍，下次补上。
