新疆抓饭【随性详解版】
新疆抓饭【随性详解版】的做法说明
做饭是艺术，没那么多讲究，只要不是烘焙，用量无所谓。
作为三代在新疆长大的汉族，即使那么讨厌米饭，抓饭还si要吃的。
嫌麻烦的直接来新疆吃好了，吃不够米随便加，不要钱，吃饱为止。
抓饭+皮辣红+大茶 才si正确吃法~
祝各位用餐愉快
新疆抓饭【随性详解版】的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切块，带骨头的香； 皮牙子切小块； 胡萝卜切条，别太细长。
- 第2步.
加入清油， 别心疼多放点。
- 第3步.
加些羊油， 没有的就算了， 没吃过的别喊膻， 没人爱吃膻味。
- 第4步.
家里常备的羊油， 也就吃抓饭的时候用。
- 第5步.
加入肉， 把肉炒的稍微干一点， 把肉里的油炒出来。
- 第6步.
加入孜然
- 第7步.
加入咸盐
- 第8步.
放皮牙子
- 第9步.
炒至金黄
- 第10步.
加胡萝卜
- 第11步.
胡萝卜炒烂， 太长那铲子弄断
- 第12步.
加水，没过肉菜， 汤汁熬成金黄色， 自己尝一哈， 淡了再加调料， 汤少了再加水。
- 第13步.
煮的时候洗米。
- 第14步.
先在中间底部放两铲子
- 第15步.
其余的均匀的洒在周边
- 第16步.
洗葡萄干
- 第17步.
扫到米上， 把米弄一下， 保证汤没过米， 中间要空着。
- 第18步.
盖盖子，小火
- 第19步.
过几分钟更小的火， 锅倾斜，几分钟转一下，转一下，转一下~半个小时尝一下米软了， 就可以关火， 闷十分钟。
- 第20步.
开盖
- 第21步.
搅散， 底部要是有糊的 就不要硬产， 糊的底底子最后刮出来。
- 第22步.
配个皮辣红，开吃。
- 第23步.
吃饭必须喝个ca~大茶， 也就是砖茶， 熬奶茶那种~ 然后就爽了
小贴士
我做的六个人吃，做饭么，凭感觉，做的人数不一样，口味不一样，爱不爱吃肉也不知道，所以就自己放，做出来自己爱吃就行了。
