巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋的做法说明
炎炎夏日，做一份冰淇淋来祛暑降温吧。此方没有生鸡蛋，无需搅拌。省时省力又美味
巧克力冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油中加入可可粉和掰成小块的巧克力币，小火加热
- 第2步.
用手抽搅拌溶解
- 第3步.
到这个状态就可以关火了
- 第4步.
晾凉后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
- 第5步.
蛋黄中加入白砂糖，搅拌至发白
- 第6步.
加入牛奶，搅拌均匀
- 第7步.
小火加热到沸腾，期间需要搅拌，小心不要煮成蛋花汤
- 第8步.
将牛奶蛋黄液倒入稍小的容器中，隔水降温
- 第9步.
晾凉后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏1到3小时
- 第10步.
巧克力奶油用电动打蛋器打至浓稠可流动状态
- 第11步.
加入牛奶蛋黄液继续打
- 第12步.
打至浓稠状即可，不需要过度打发
- 第13步.
装入容器冷冻至硬
- 第14步.
无冰渣无需中途搅打的冰淇淋就做好了，巧克力味道浓郁，入口顺滑。
小贴士
煮牛奶蛋黄液时一定要小心不要煮成蛋花
白砂糖可以依口味增减
煮牛奶蛋黄液的时候可以提前接一盆凉水留着降温用
