香煎酱油蒜味炒饭

香煎酱油蒜味炒饭的做法说明

出自【侠饭-男人的美食】第一季第二集，正好今天家里还剩些米，便复刻了这道让人食欲大增的香煎酱油蒜味炒饭。

第1步.
首先把饭蒸好，虽然剧中是把刚煮好的饭就炒了，但是我还是放置了5分钟左右，且淘米的时候也遵循柳刃组长的话，是按摩米，不是直接简单的“过水”，这样米饭的口感确实会好些，当然也可能是心理作用。
第2步.
饭快煮好的时候，开始准备其他材料，谨记柳刃组长的话，大蒜的营养是在气味中，而切的时间越长，大蒜就会和空气发生反应，变得越发好吃。（切的时候可以用一只手摁住刀背一只手持刀去切，会方便很多。）
第3步.
然后是鸡蛋，我用了三只，原因是今天是周六了，我家女王大人说每周只让我吃四个鸡蛋，想起来这周还没吃就打了三个哈哈，需要注意的是别忘了放一点点盐进去，再打均匀。
第4步.
先把锅子烧1分钟再放入三小块可爱的黄油。
第5步.
在还没化的时候就可以加入蒜末啦，我之所以没用猪油或者其他油，是因为黄油有一种甜甜的香味，而且家里没有猪油懒得买。
第6步.
翻炒一会后，加入蛋液，这时候不要动鸡蛋，等一会差不多成型再加入米饭。
第7步.
这一步比较精髓，把饭拨到一边，导入酱油，让酱油发出声音就是香煎啦，然后快速混合翻炒。
第8步.
翻炒均匀！出锅啦～
第9步.
后来发现忘了加葱一起炒，不过也无所谓，切了一点点缀一下，就大功告成啦