贝果 乐葵 小烟囱版
贝果 乐葵 小烟囱版的做法说明
适用乐葵甜甜圈面包模具～
因为没有专门针对这个模具的方子，借了大神们的妙法，换算用量，也是自己做个记录。
一次可以做6个贝果，做出来个个都是大大圆胖子～
贝果 乐葵 小烟囱版的做法与步骤
- 第1步.
面粉➕糖入盆，酵母用点温水调开，再加足量水（也可以用牛奶）。
- 第2步.
用厨师机揉成面团，再加黄油和盐，揉至扩展阶段。
- 第3步.
面团取出，光滑不粘手。不需一发。
- 第4步.
直接大致均分成6小团，用湿布盖上醒5分钟。
- 第5步.
取一个面团用手松松扯开拉长
- 第6步.
慢慢卷起，再从两端压扁，重复步骤5，再次卷起后直接揉圆，不要太过用力。
- 第7步.
从揉圆的面团中间捏扯出一个小洞，用两根手指旋转抻大，再穿过小烟囱，套上模具。
- 第8步.
如此重复，6个模具准备完毕。湿布盖上放温暖的地方发酵30分钟。
- 第9步.
先预热烤箱200°C 烫面的水1000g，糖50g，大致可以淹没面团顶为佳。煮沸后调最小火，手提烟囱顶放入水中，保持20秒。后提出控水。
- 第10步.
摆放整齐后放入烤箱，200°C，25分钟。
- 第11步.
大圆胖子们出炉～嘭香～有嚼劲，撕开有拉丝嗷～
- 第12步.
可以切开当汉堡，可以撒芝麻，可以加可可粉抹茶粉…贝果很厉害的样子嗷～
小贴士
个人感觉简单，比吐司要求低多了，被吐司虐的千疮百孔的心终于在这里得到抚慰啦～
