软香迷你小饼—平底锅做饼干

软香迷你小饼—平底锅做饼干的做法说明

这个小饼不脆也不硬，松松软软的口感，非常迷你，一口一个。适合作为宝宝的手指食物，锻炼小宝宝手、眼、口三者的协调能力。可以带出门当作小零食，小点心。
有时候看见别的小盆友吃饼干自己的宝宝好眼馋，外面那些高油高糖的饼干又不想宝宝吃，还是自己做最放心。这下不用担心宝宝眼馋啦！

第1步.
蛋清和蛋黄分离。 🌻小贴士：放蛋清的盆要无水无油，蛋清中不能有蛋黄。
第2步.
蛋清中滴几滴柠檬汁，去腥的同时打发也更稳定。
第3步.
细砂糖一次性加入蛋清中，电动打蛋器将蛋清打发至提起打蛋器有短而直的尖角。 🌻小贴士：糖的量加的很少，吃起来没什么甜味。小孩子糖少吃点好，每天刷牙别忘记！
第4步.
蛋黄打散，加入到打发好的蛋白中，翻拌均匀。
第5步.
低筋面粉过筛后加入，再次翻拌均匀。 🌻小贴士：是翻拌哦，不是画圈搅拌就好。
第6步.
把蛋糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个口。
第7步.
往平底锅里挤一个个小圆。 🌻小贴士：两只手一起握着，垂直往下挤，离锅稍微有点距离，不是完全贴着锅挤。
第8步.
挤好后开火，开小火，盖上锅盖。 🌻小贴士：挤好后，才开的火哦！
第9步.
2分钟后翻面，继续盖上锅盖，3分钟。
第10步.
迷你小饼完成，放凉后装在密封袋里。 🌻小贴士：凉后不密封，就开始吸空气的潮气，变得不好吃。
第11步.
看见这个形状，可能会有人以为是蛋黄溶豆，它和溶豆是不一样的口感哦！这个小饼是个十足软妹子！