纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）
纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）的做法说明
我个人口味偏淡，这款面包吃着没有明显甜味，但是因为有葡萄干，吃着也不觉得寡淡。
没加黄油鸡蛋，上色自然没有那么好看，但是朴素美好。
平常没有大块时间的人就可以试试冷藏的面团，真的很棒，做着也完全不辛苦。
热爱的面包，送给热爱的人
纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）的食材和调料
| 高筋面粉（中种） | 200ml |
| 盐 | 适量 |
| 红糖 | 7克 |
| 红茶包 | 1包 |
| 热水 | 100ml |
| 天然酵种 | 50ml |
| 高筋面粉（主面团） | 75ml |
| 红茶包 | 1包 |
| 红糖 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 椰子油（植物油） | 10ml |
| 天然酵母液 | 16ml |
| 葡萄干（可选） | 适量 |
纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）的做法与步骤
- 1.
中种面团混合，室温一小时后，冷藏20小时（我家冰箱4°）
- 2.
取出撕小块，加入主面团材料（葡萄干不要），揉至完全（中种面团超级好出膜）
- 3.
盖膜静置1分钟，砧板撒少许手粉（不能多！），擀平，四周的小泡泡要挤掉，卷牛舌状，重复四次后盖膜松弛五分钟，同时，模具抹油，葡萄干加水浸泡
- 4.
撒少许手粉，擀成2mm的厚度，切成2×2cm的方块
- 第5步.
与沥干的葡萄干（自己喜欢的果干）一层一层放入模具，盖一层湿布，发酵35分钟左右（我这里室温35°）
- 第6步.
180°烤40分钟（如果上色太深加锡纸），出炉后趁热刷薄薄一层油，我刷的椰子油，放凉，脱模即可
