波兰种酸奶吐司
波兰种酸奶吐司的做法说明
软软的软妹子，组织非常好的一款吐司，也是自己常做的吐司配方
学厨推出了黑波吐司盒，导热性更好，烤吐司30分钟就可以搞定，省时间，
波兰种酸奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
把波兰种材料混合，盖上保鲜膜发酵至表面有气孔，内部成蜂窝状即可
- 第2步.
把发酵好的波兰种混合主面团的材料，揉至完全扩展
- 第3步.
滚圆盖上保鲜膜发酵至1-2.5倍大
- 第4步.
把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
把松弛好的面团撒点手粉擀成牛舌状，怕掉边上的气泡，翻面卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
松弛好的面团撒上手粉，擀长，拍掉边上的气泡，翻面，由上而下卷起，放入模具中
- 第7步.
发酵至7-8分满
- 第8步.
烤箱预热160度，30分钟，出炉轻震几下，放至凉网至冷却
小贴士
自己平时都喜欢冷藏发酵，这样不需要专门4-5小时在家做吐司，分开了几天做，波兰种先提前在冰箱冷藏发酵好，什么时候有空就揉好面团放进冰箱冷藏发酵17-24小时左右，第二天再抽点时间整形然后第二次发酵，烤制，哈哈哈哈哈，有时候第二次发酵我也放进冰箱发酵，等发酵好再烤，感觉这样方便好多
