海鲜大杂烩

海鲜大杂烩的做法说明

哈哈！其实应该叫海陆大杂烩，就差天上飞的了，要不就叫海陆空了。从小就羡慕生活在海边的人，羡慕他们每天都能吃到海鲜……

海鲜大杂烩的食材和调料

葱	适量
姜	适量
蒜	一只
洋葱	一个
蚝油	少许
色拉油	少许
豆瓣酱	少许
醋	少许
料酒	少许
文蛤	少量（半斤足够）
花蛤	少量（半斤足够）
蛏子	少量（半斤足够）
鲜虾	少量（半斤足够）
粉丝	少量
海带丝	少量
金针菇	少量
绿豆芽	少量
蘑菇	少量

海鲜大杂烩的做法与步骤

第1步.
葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用
第2步.
海鲜提前吐沙洗净备用
第3步.
所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。
第4步.
把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。
第5步.
所有材料都准备好了，可以开工了。烤盘铺好锡纸。
第6步.
第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁，非常好吃。
第7步.
根据自己的喜好平铺好所有海鲜。哈哈！所有海鲜的量都自己控制，没有标准，喜欢吃什么就多放什么，蔬菜也一样，自己家做饭，没有那么多规矩。
第8步.
再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。
第9步.
最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁，个人认为不用加盐了，调料里盐份足够。可根据自己口味加。当然，喜欢辣的朋友在调卤汁的时候可以加辣椒酱或者辣油，还可以加入新鲜辣椒。随便啦，自己喜欢什么都可以。
第10步.
烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀。立刻就可以享用美味啦！

小贴士

个人认为蛏子要提前在开水中焯一下，十秒足够，这样壳上的很多不易洗掉的脏就能去掉一些。
最下一层放粉丝最好，粉丝会吸收所有食材的鲜味，非常好吃。
我这次为了孩子没有放辣，喜欢辣的可以加辣椒油或者辣椒酱还可以加新鲜辣椒。
自己家做饭就是比较随性，没有太多量的要求，完全可以根据自己的喜欢添加或者增减。
没有烤箱的，用蒸的方式也可以，只要熟了就行。