爽口凉拌兔丁
爽口凉拌兔丁的做法说明
夏季来了，总是不想太多时间在火炉上做菜，因为热啊😄今天就来一份爽口下饭的兔丁吧
爽口凉拌兔丁的做法与步骤
- 第1步.
热锅放点底油下花生中火慢炒，要勤快地翻动，等噼啪声结束后就起锅了
- 第2步.
趁热放少许盐拌匀放凉备用
- 第3步.
水开后放入兔肉煮七分钟左右，根据肉量多少斟酌，然后关火焖五分钟起锅放凉切丁备用
- 第4步.
大葱切段，豆豉和蒜切细备用
- 第5步.
热锅凉油放入豆瓣酱中小火炒香
- 第6步.
下入豆豉和白糖继续炒
- 第7步.
放入蒜粒炒香加入些水焖一下就可以了
- 第8步.
将炒好的酱放入兔丁中，加入生抽、老抽、花椒面、红油拌匀
- 第9步.
加入花生拌匀就可以装盘了
- 第10步.
上桌开始吃吧😋
小贴士
兔子肉别煮久了，老了不好吃，炒制酱要中小火勤翻炒不然容易糊，我今天拌得比较干一些，喜欢口味重的红油加大量，酱汁多一些，看起来红油满满的很满足哦
