改良版扁豆焖面
改良版扁豆焖面的做法说明
吃过河南同事的焖面后念念不忘，DIY一盘
改良版扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
前期工作扁豆洗净掐成段
- 第2步.
1、热锅冷油，爆香蒜末，加入多肥肉的腊肉煸出油，然后加入腌制好的鸡胸肉丁翻炒入味； 2、倒入豇豆段翻炒片刻，依次加入生抽用于上色，后鸡粉，白胡椒粉，少许糖提味翻炒均匀； 3、倒入没过豇豆的水，撒入适量盐，大火煮开； 4、倒出一半的酱汁备用； 5、干面条加入少许芝麻油抓匀，避免后面粘锅，然后边松散，边放到锅中，在豇豆肉上面均匀铺开； 6、转小火焖，每过五分钟拌一次入味，也避免粘锅，大概十五分钟左右； 7、期间如果面条未熟，可以加入前期倒出的备用酱汁； 8、最后收汁撒入香葱搅拌均匀即可； 9、腊肉丁鸡胸肉可以用五花肉片代替；
- 第3步.
拌匀开吃！！！😁
