椒盐烧饼
椒盐烧饼的做法说明
椒盐烧饼，外焦里嫩，可以加肉，可以干吃，还可以做卤煮火烧。
椒盐烧饼的做法与步骤
- 第1步.
取适量面粉，安琪发酵粉用35度左右温水冲开，混合面粉揉成面团，加盖或保鲜膜发酵。
- 第2步.
面发酵好后，另取一些面粉和成面团，量约是发酵面粉的三分之一。
- 第3步.
花椒用电饼铛煲出香味，取出，擀碎备用
- 第4步.
将发面团排气，擀成片，依次撒盐，刷油，撒花椒面。
- 第5步.
将面片卷起切断
- 第6步.
取没有发酵的面团，分成小块，大小约是切断发面卷的三分之一，然后擀成小面片
- 第7步.
将擀好的小面片刷油，切好的发面卷发到上面
- 第8步.
捏成包子状
- 第9步.
捏好的包子沾水然后沾取适量芝麻，用手将包子拍扁成烧饼
- 第10步.
拍扁的烧饼放入刷油加热的电饼铛中
- 第11步.
两三分钟后在烧饼上刷些油翻面继续烤两三分钟。
- 第12步.
香喷喷外焦里嫩的椒盐烧饼出炉了
小贴士
花椒面可以换成现成的椒盐，面粉根据用餐人数决定，发酵粉量可参照发酵粉说明。
