油焖大虾(麻辣小龙虾)

油焖大虾(麻辣小龙虾)

油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法说明

作为一个湖北人,作为一枚湖北的吃货,光会吃不会做可不行……好吃的不健康,健康的不好吃。那么,我们就试试自己在家做这道油焖大虾吧!油焖大虾是湖北的说法,北京这边叫麻小!

油焖大虾(麻辣小龙虾)的食材和调料

龙虾1500 g
半根
半个
两个
香菜芝麻少许(根据个人口味)
适量(根据个人口味)
老抽料酒各一小勺
一小勺
啤酒500g
调和油400g

油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法与步骤

  1. 第1步.

    买清水小龙虾才是干净养殖的噢,具体处理方法见上图一和图二。

    油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    处理完后清洗干净,在小龙虾的背部剪一个小口,方便入味噢!

    油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    如图上所示步骤操作,步骤1爱吃辣爱吃麻的就根据自己口味加辣椒加花椒吧!步骤2我没加白醋,根据个人口味来选择是否需要把。

    油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    步骤3中的调料包可以买龙虾酱料,也可以买各种大料香叶自己搭配。我用的是自己配的各种大料香叶等,也加了一点点龙虾酱料更入味。我没有放鸡精噢!

    油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    起锅后摆盘撒点芝麻,美味又好看。备注:制作过程忘了拍图,我觉得这个图示更加好理解。

    油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    当当当!做好的虾我放在玻璃烤盘,美味又美观!

    油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    龙虾酱料我给大家推荐一款,喜欢吃酱多的就直接放一袋,不喜欢的就三分之一即可。等我去买了再上传……实在找不到图片……不喜欢用调料的小伙伴直接用一袋酱料就可以,但是就要少放盐啦。

    油焖大虾(麻辣小龙虾)的做法步骤 第7步

小贴士

1.必须给小龙虾开背,这样才入味。
2.整个烹制过程不加一滴水,纯粹油焖。潜江大虾就是如此哦!
3.油焖油焖,油不能少,三斤虾必须七八两的量,大家自己估摸吧。少了肯定不好吃哦!
4.烹饪过程就是正宗的潜江大虾做法,至于调料还有什么不得而知,但是我的做法是如此,分享给喜欢麻小的朋友!

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