免搅巢蜜柠檬冰淇淋
免搅巢蜜柠檬冰淇淋的做法说明
在拿到今年新收下来的蜂蜜时，“一定要和柠檬一起做成冰淇淋”是我脑子立刻跟我说的话，清爽而甜蜜，又是我最喜欢的味道组合之一，如果这也是你的爱，又或者是希望家人能够吃到相对安全无添加的冰品，那么请一定试试看我的配方，不需要冰淇淋机，也不需要频繁搅拌，没有繁琐的步骤，材料也非常容易取得，厨房小白也能顺利完成。
这里的量大概是两到三人份，不会太多。
免搅巢蜜柠檬冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
巢蜜！！
- 第2步.
柠檬用果蔬清洁剂或盐彻底洗净外皮的蜡，擦干后平放在砧板上用手掌前后滚动，然后用擦丝器磨下整个柠檬的皮屑，接着对半切开，挤出柠檬汁。
- 第3步.
小碗中倒入炼奶、天然香草精、柠檬皮屑以及柠檬汁，混合均匀。
- 第4步.
从冰箱拿出预先冷藏好的淡奶油，由于夏季气温高，淡奶油需要加工时才拿出来比较好，否则不易打发。
- 第5步.
将淡奶油放入大碗中，搅打到Stiff Peaks状态，也就是硬性发泡，提起蛋抽可以拉出尖勾。
- 第6步.
将步骤3混合好的柠檬炼奶先倒一半进打发奶油中，轻而快地翻拌均匀，然后倒入余下的一半继续翻拌到完全混合，接着全部倒入容器中，密封好后放进冰箱冷冻至少6小时。 （因为刚好有用剩下的柠檬，所以也顺便磨了柠檬片撒在冰淇淋糊上）
- 第7步.
TADA！柠檬冰淇淋完成！拿出来稍稍回温即可挖球！
- 第8步.
想要吃得更讲究，或在用来当甜品宴客的时候，还可以摆上一小块巢蜜、两小片柠檬，以及一小勺百香果果肉和新鲜香草来达到装饰和丰满味道的效果，但其实冰淇淋本身的味道就已经很棒，Will平常都是直接捧着盒子就挖来吃。
小贴士
配方中的炼奶量不建议大幅减少，它决定了整体的口感！由于冰冻后甜度会下降，所以不必担心，我和家人都感觉吃起来正好，但融化之后就会感觉较甜，建议大家挖出来后尽早享用，不要拖到融化。
