【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法说明
法国一部电影《天使爱美丽》，
女主角艾米莉会利用各种小怪癖来调味自己的生活，
让我最为印象深刻的怪癖是，
她吃焦糖布丁时，都会先用勺子敲开焦糖。
用勺子轻轻敲开香脆的焦糖，
就像满怀期待去拆一份礼物，
在那之下是嫩滑醇厚的奶香布丁。
轻轻把一勺焦糖布丁滑进嘴里，
焦糖的微涩夹杂着布丁的香甜，
就像艾米丽明明拥有不幸的童年，
却被她用乐观的性格调味至有滋有味。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、淡奶油和细砂糖倒进锅里，用小火加热至糖融化后离火，放一旁备用。
- 第2步.
将全蛋和蛋黄放在盆里，用手动的打蛋器把蛋打散。
- 第3步.
将刚才加热过的牛奶慢慢的倒入蛋液中拌匀。
- 第4步.
将布丁液用筛网过滤。
- 第5步.
将烤碗放在烤盘上，把布丁液倒入烤碗里。预热烤箱：上下火150度。将烤盘放在预热好的烤箱下层，在烤盘里倒入热水，水高最少1厘米。
- 第6步.
烤制40分钟后，布丁凝固即可，取出放凉后放冰箱冷藏。
- 第7步.
在冷藏后的布丁表层洒上一层粗砂糖，用勺子稍为抹匀。
- 第8步.
用火枪在粗糖上烧至糖融化形成焦糖，形成脆壳。
- 第9步.
敲给你们看~
小贴士
没有喷枪也可以用烤箱来烤出脆壳，一定要使用烤箱的最高温度，将布丁放在最上层，只开上火，烘烤2分钟左右形成焦糖脆壳即可。
