奶香浓郁哒---花生雪糕
奶香浓郁哒---花生雪糕的做法说明
感觉今年夏天最有成就感的就是自己在家做雪糕了，去年某人叫了一个夏天，我也没给他折腾出半支冰棍来，所以今年，为了耳根清静，做了几款雪糕出来，没想到大家的反响极为热烈，害得我做雪糕都停不下来了，建议家里有老人小孩的亲们，还是自己在家做雪糕吧，无添加剂、无防腐剂、无反氏脂肪酸、口感软糯、奶味浓郁，无冰渣，用最简单的方法，为家人做出最好的味道···
奶香浓郁哒---花生雪糕的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶和淡奶油倒入料理盆中，混合均匀
- 第2步.
加入细砂糖，用手动蛋抽搅拌至完全溶解
- 第3步.
加入玉米淀粉
- 第4步.
加入奶粉，彻底拌匀至无颗粒状态
- 第5步.
将拌匀的液体倒入奶锅中，小火加热，并用刮刀不停的搅拌，以免结块或是粘底
- 第6步.
加热至液体变稠，粘稠度与炼乳类似
- 第7步.
能挂壁，能划出痕迹，即可离火，离火后需再搅拌一下，因为锅底很热，可能会不均匀
- 第8步.
完成后，过筛一次，可以去掉一些疙瘩颗粒，之后自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保
- 第9步.
将花生烤熟，去皮，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样比较有口感，一旁备用
- 第10步.
模具中放入冰棍
- 第11步.
撒上花生碎
- 第12步.
一切准备好后，将花生碎倒入冷却的雪糕液中，切不可提前，早放会变软，极其影响口感
- 第13步.
快速拌匀
- 第14步.
迅速倒入模具中，入冰箱冷冻，3-6小时后，冻硬即可食用
小贴士
1.雪糕液做好后，要自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保
2.将烤熟的花生，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样大果仁吃起来比较有口感
3.花生碎最后与冷却的雪糕液混合，准备好一切后，放入花生碎，迅速拌匀，倒入模具，立即入冰箱冷冻，注意，这个过程必须迅速，花生碎一定要最后放，放好搅匀后，赶紧入模冷冻，早放花生碎就泡软了，极其影响口感
4.也可以用其他坚果代替，如扁桃仁、榛子、杏仁、夏威夷果之类的皆可
5.花生一定要烤熟再压碎，不然 不香喔
6.不加果仁，美味度降低40%喔···
7.小锅请使用锅壁比较厚的
8.火头请使用小火，就是比文火大这么一丁点
