酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）
酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法说明
最近小伙伴们问的最多的就是曲奇饼干了，终于静下心来写了这个食谱，写得有点啰嗦，希望能帮到刚入烘焙坑的小伙伴们。附上完整视频链接https://m.weibo.cn/1238437284/4115757937525696
酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化至用手指能按出小坑的程度。
- 第2步.
加入糖粉，细砂糖，盐稍微搅拌混合。
- 第3步.
开打蛋器打发黄油
- 第4步.
打发到黄油体积变大，颜色变浅即可。
- 第5步.
分两次加入全蛋液继续搅打均匀。
- 第6步.
过筛加入低筋粉，玉米淀粉。
- 第7步.
稍微翻拌，再加入杏仁粉。
- 第8步.
继续翻拌至无干粉状。
- 第9步.
裱花袋剪个口，装入裱花嘴。
- 第10步.
准备一个宽口杯，将装好裱花嘴的裱花袋撑开套在杯中。
- 第11步.
把做好的面糊装入裱花袋。
- 第12步.
用刮刀将面糊赶至裱花嘴处。
- 第13步.
裱花袋尾部收紧。
- 第14步.
在烤盘上挤出你喜欢的花型。
- 第15步.
烤箱150度，上下火烤20分钟左右。
- 第16步.
烤完迅速将曲奇放在晾网上凉至室温后，密封保存。
小贴士
还有些注意事项：1.黄油不可打发过度，颜色发白蓬松即可。2.方子里的糖已减至最低，不可再减，喜欢甜点的需要加糖。3.新手如果不好挤的话可用硅胶或者布裱花袋，不会挤破袋子。4.烤制时间要根据个人烤箱温度的不同来定。
