潍坊菜——哑巴辣椒
潍坊菜——哑巴辣椒的做法说明
哑巴辣椒是山东潍坊流传着的一道传说中的菜肴。菜品本身极其简单，就是普通的萝卜丝炒辣椒。而将其成为传说的是潍县城区里一个推着车走街串巷卖萝卜丝炒辣椒的聋哑人。因此得名“哑巴辣椒”。
潍坊菜——哑巴辣椒的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
青萝卜洗净先切片后切丝，鲜肉切丝，青红椒切丝，葱切丁姜切丝
- 第3步.
锅里烧热水加入萝卜丝，别焯久了，去萝卜的辣气。
- 第4步.
捞出透入冷水中可以使萝卜变脆。
- 第5步.
捞出控干水分
- 第6步.
锅里添油，加入肉丝翻炒
- 第7步.
肉丝变白后加入葱姜
- 第8步.
加两勺豆瓣酱
- 第9步.
翻炒均匀
- 第10步.
炒匀后加入辣椒丝继续翻炒
- 第11步.
炒辣椒的香气扑鼻啊
- 第12步.
这是在加入萝卜丝
- 第13步.
继续翻炒均匀
- 第14步.
加入适量的食盐
- 第15步.
哑巴辣椒做好了，配一碗白饭太美了！
