盐渍青梅
盐渍青梅的做法说明
又到了小清新的青梅时节。迫不及待地把醃了整整一年的青梅拿出来做了酸梅糖醋排骨，味道十分销魂，怪不得Amanda的小厨房会把它称作史上最美味的糖醋排骨的做法。因为还要做酸梅汤、冰梅酱、酸梅蒸鱼等美食，所以又去土耳其店里买了一斤青梅醃起来。如图所示，做法很简单。有了它在家，会更加期待春天的到来
盐渍青梅的食材和调料
| 青梅 | 500g |
| 盐 | 200到300g |
盐渍青梅的做法与步骤
- 第1步.
用叉子等尖锐物去蒂
- 第2步.
洗净后用水泡两个小时
- 第3步.
水烧开，青梅汆水几秒后捞出
- 第4步.
放入 保险盒，均匀加入150g盐
- 第5步.
2~3天后完全出水
- 第6步.
将青梅逐个夹入玻璃瓶，倒入150g盐，放在阴凉处密封保存
- 第7步.
酸梅糖醋排骨是参照Amanda的做法
小贴士
我比较节（kou)省(men)，大家可以多放点盐，更保险一些。
蒂一定要去干净！
