凉拌酸辣凤爪

凉拌酸辣凤爪的做法与步骤

1. 1.

   先将凤爪砍成两半，放姜两片、酒适量、醋适量煲开。然后捞起用冷水冲洗干净。

2. 2.

   另一个锅加水、酱油、盐、姜煲开，加入凤爪煲七分钟（根据凤爪大小定），然后用冰水冲洗至凉备用。

3. 3.

   香菜切段，蒜、辣椒、葱切粒，碗装入蒜、葱、辣椒，烧滚油倒入碗爆香蒜、葱、辣椒。

4. 4.

   把爆香的料加醋、糖和香菜倒入凤爪搅拌匀，然后放入冰箱冻一个小时，隔半小时搅拌一次更入味。