夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐

夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐的做法说明

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这是一道日式做法的菜，浓郁的酱汁配上翠绿的小松菜刚好。

第1步.
洗干净小松菜，浸泡在水中半小时。（为了突显清脆的口感）
第2步.
豆腐切片，用厨房用纸擦干水分，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟，烤至表面金黄色。
第3步.
锅内倒入水，水热后加入适量粗盐。然后把小松菜放入焯水，先放入茎部，烫20秒。
第4步.
放入全部，烫50秒，捞出。
第5步.
过冰水，然后在沥水网中平铺，沥干水分并冷却。
第6步.
把烤好的豆腐拿出，和冷却的小松菜一起切成四厘米的小段。
第7步.
锅内放入生抽老抽，糖，料酒，高汤熬煮至浓稠。
第8步.
放入烤豆腐，煮一分钟，让其吸收汤汁。
第9步.
捞出豆腐冷却一会，和小松菜搅拌均匀，如太淡可加一些盐。撒上白芝麻即可。欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）