玉子豆腐蒸虾仁
玉子豆腐蒸虾仁的做法说明
二哥说要吃虾，真好在水产市场看到有玉子豆腐，所以回家给他做了，味道很好他给的评价挺高的
玉子豆腐蒸虾仁的做法与步骤
- 第1步.
1.把基围虾加入葱结姜片中焯水，水开后倒入少量料酒，几十秒后捞出，冲水备用。
- 第2步.
2.虾去壳去头，豆腐切1厘米左右的厚片，豆腐在下虾仁在上，依次摆好，放入蒸锅蒸10分钟。
- 第3步.
3.热锅下少量油，放入虾头煸炒，放入开水（一定要开水啊）炖煮几分钟后虾头捞出，加入番茄酱和盐调味，调味好后沟入薄芡，挂勺即可
- 4.
4.端出蒸好的豆腐虾仁，淋上酱汁撒上葱花即可
小贴士
1.虾头一定不要扔，用油煸香虾头，味道比白水好多了，堪比高汤！
2.酱汁可以少一点，我这个酱汁是因为二哥要求全部加入进去的，不然不会这样多
3.勾芡的时候，如果你不会掌握浓稠度，最好的方法就是，欠打薄点，一点一点地加入进去，直到你理想的稠度！
