香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法说明
雪花牛与鹅肝碰撞出惊人的美味~
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
巧克力和一半的黑醋小火融开
- 第3步.
穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感
- 第4步.
蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用
- 第5步.
巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）
- 第6步.
将鹅肝和牛肉切成骰子块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟
- 第7步.
将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀
- 第8步.
摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可
小贴士
煎鹅肝和牛肉一定要中火慢煎，牛肉七成熟最好，鹅肝一定要煎熟焦脆
