葱烧白鲳鱼
葱烧白鲳鱼的做法说明
葱香十足的红烧海味哦~
葱烧白鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
葱切长段，放适量油，煎至微微发黄，捞出葱段
- 第2步.
鲳鱼背上划几刀，撒少许盐腌制1小时，然后两面拍点生粉，用剩下的葱油稍微煎一下
- 第3步.
平底锅中留少许油，爆香姜片，放入鲳鱼，加清水刚好没过鱼身。加入1勺老抽，3勺照烧汁，2勺料酒，少许五香粉和白胡椒粉，2勺冰糖，盖盖子大火煮10分钟
- 第4步.
然后开盖子继续大火，煮到水量还剩三分之一的时候
- 第5步.
将葱段均匀铺在鱼身上面
- 第6步.
加入1勺香醋，大火边收汁，边用小勺将汁水淋在葱段表面
- 第7步.
汁水收浓，起锅装盘
小贴士
1.鲳鱼煎的时候，一定要擦干鱼身，或者裹点生粉
2.葱段不要放太早，不然葱会煮烂，香味流失
3.糖的量自行控制
