一抹小清新|四叶草酥饼
一抹小清新|四叶草酥饼的做法说明
抹茶的味道会上瘾~
在植物界，
五千株三叶草中
只会有一株是四叶的。
因而代表着幸运。
年少时，我也和小伙伴们
在山间野陌中苦苦寻找过。
犹记得，
找到它的那一刻的欢呼雀跃。
一别经年，
那种单纯的满足，遥远而陌生。
直到遇见，
酥脆可口的四叶草酥饼。
一颗不再能够轻易被满足的心，
在唇齿轻启的瞬间变得饱满而充盈。
入眼是回忆，
入口是隽永，
入心是珍惜。
一抹小清新|四叶草酥饼的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
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- 第3步.
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- 第4步.
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- 第5步.
▲中筋面粉中加入糖粉，猪油和水和成油面皮，揉至光滑，用保鲜膜盖防止逡裂同时也起到醒面的作用
- 第6步.
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- 第7步.
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- 第8步.
▲低筋面粉加入抹茶粉和猪油。用手和成油酥，这个步骤一定要徒手完成，在碾压的过程中，手的温度会融化猪油，使猪油和面粉充分融合，形成香而不腻的油粒。 ps油酥和油皮的软硬度一定要相同，这样才好吃哟~
- 第9步.
▲制作馅料，将白芸豆沙和抹茶粉充分融合
- 第10步.
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- 第11步.
▲然后将各样面团等分八份
- 第12步.
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- 第13步.
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- 第14步.
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- 第15步.
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- 第16步.
▲油皮面积擀成面皮，包裹油酥，形成小面团
- 第17步.
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- 第18步.
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- 第19步.
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- 第20步.
▲将包油酥的面团摁成饼，向上擀一下，向下擀一下，从底部搓成圆筒
- 第21步.
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- 第22步.
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- 第23步.
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- 第24步.
▲再摁扁，上一下下一下擀成面皮，仍旧卷成筒
- 第25步.
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- 第26步.
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- 第27步.
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- 第28步.
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- 第29步.
▲从中间对折，收拢接口处摁成饼，擀成原型面皮，包裹馅料，摁成圆饼
- 第30步.
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- 第31步.
▲擀成稍厚的面饼，但是不要太薄哦，不然后期操作会断开，用合适大小的裱花嘴，在面饼中心刻圆心
- 第32步.
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- 第33步.
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- 第34步.
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- 第35步.
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- 第36步.
▲用锋利的刀子切八瓣，一定要锋利啦，这样切口才会比较好看。
- 第37步.
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- 第38步.
▲将对瓣同时向外侧翻，翻四下就形成四叶草状啦~撒花~
- 第39步.
▲整形后放进预热180度的烤箱中，烤制20分钟，期间看到四叶草开始上色，要用锡纸盖在表面，防止过度上色哦。
- 第40步.
一朵的方子 在保证口感的基础上 为大家减少了油量的使用 清清淡淡中有一丝甜意 才是春天的味道~
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