水果物语%风靡美食⭕的🎂卷

水果物语%风靡美食⭕的🎂卷的做法说明

做法很简单零失败，口感松软，而且作为基础配方，在加低筋粉之前加入可可，红曲，抹茶等，都可以变化成不同的口味，尽情的发挥自我吧！
不会卷蛋糕卷的盆友戳这里:
http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ3NTExMTg0.html?from=y1.7-2
我做的是一大份，焙友们做份量减半就行啦

水果物语%风靡美食⭕的🎂卷的食材和调料

蛋糕体:
蛋白(50克左右鸡蛋)	15个
白糖	200克
玉米油	125克
牛奶(H2O也可以)	200克
淀粉	50克
低筋粉	200克
蛋黄	15个
夹心奶油：
淡奶油(我用的雀巢)	300克
细砂糖	30克
装饰巧克力插件：
德芙巧克力	50克

水果物语%风靡美食⭕的🎂卷的做法与步骤

第1步.
首先将蛋白蛋黄分开。
第2步.
将玉米油淀粉牛奶加一起搅匀。
第3步.
在加入低筋粉搅匀。(低筋粉要过筛为了组织更细致)
第4步.
最后加入蛋黄搅拌均匀（搅匀就好不可长时间搅）然后放一边待用。
第5步.
将蛋白里加入白糖，先慢速将白糖搅化，再中速打发至鸡尾偏硬状态就OK啦。
第6步.
再将打发好的蛋白和面糊用刮板手工拌匀，(不可画圈拌否则很容易消泡)
第7步.
拌成酱紫就好啦！
第8步.
烤盘上抹点油垫上油纸（我用的是60*40的烤盘刚好一整盘），将拌好的糊倒入烤盘抹平震几下，就可以开始烤啦。
第9步.
入预热上火190 下火150 的烤箱，烤15分钟左右，时间和温度根据自己的烤箱调节，每个烤箱的脾气都不一样，烤到14分钟的时候就注意观察，颜色合适了就可以拿出来了。
第10步.
我这光线太强拍出来泛白，蛋糕烤好出炉后摔几下震去除里面的热气，然后放一边凉透。
第11步.
将淡奶油加白砂糖快速打发至八九分发，感觉有点硬的状态就可以了(注意别打成豆腐渣了)
第12步.
将烤好的蛋糕从中间均匀切成两份，桌子上垫油纸将蛋糕取一份放在油纸上，再将奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕的开始端挤粗一点，然后就直接卷。
第13步.
将巧克力装入裱花袋中，用热水化开头一定要扎紧。
第14步.
在桌子上垫上一张塑料纸，然后挤成自己喜欢的形状就好，凝固了在拿起来，动作要温柔很容易碎，裱花袋口一定要剪的小一点，不然挤出来会很粗，且不美观。
第15步.
卷好的蛋糕体冷藏半小时定型，冷藏完后拿掉油纸切掉两头，每个12cm 随心所欲装饰最后就可以开始享受啦！