菠萝鸭
菠萝鸭的做法说明
天气那么热，大家都没什么胃口
菠萝鸭酸酸甜甜的，很开胃
菠萝鸭的做法与步骤
- 1.
1.鸭砍小块，洗净，沥干。炒锅不放油，预热，放鸭肉爆炒，炒到没那么多血水了，捞起来，沥干。（记得一定是不放油）
- 2.
2.菠萝切片，蒜头拍扁，葱切段，分开葱头跟葱，姜切片（姜可以多点）。
- 3.
3.炒锅放油烧热，放蒜，葱头，姜片爆香，放鸭肉爆炒，炒到完全没血水，然后放菠萝一起炒。
- 4.
4.加入蚝油，酱油，糖，盐，酸梅酱，水。
- 5.
5.炒一下后盖盖子，焖，让它收汁。
- 第6步.
6.收汁差不多完成时放葱段，翻炒几下上碟
小贴士
1.一开始爆炒鸭是为了把鸭原本的肥油爆出来去掉
2.姜片多点可以去掉鸭肉本身带着的骚味
3.如果菠萝加得够多，味道够酸就不用加酸梅酱
