XO酱干烧大虾：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】
XO酱干烧大虾：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】的做法说明
14年我教过大家如何自己在家做xo酱，三年后我终于走上了阿干妈的路…干烧大虾，什锦虾仁炒饭，再加点xo酱，有多好次你们自己看节目吧～
XO酱干烧大虾：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】的做法与步骤
- 第1步.
准备红虾 300g，XO瑶柱酱 1大勺，葱白 1截，红辣椒 3个，姜 1小块，蒜 2瓣，米酒 2大勺，生抽 2大勺，糖 1小勺，醋 几滴
- 第2步.
葱白切成葱花，蒜头、生姜切成小丁，红辣椒切碎
- 第3步.
大虾用剪刀剪开背，挑出虾线
- 第4步.
虾腔斜着剪开，挑出沙包，修剪虾脚和须
- 第5步.
热油锅，放入洗净擦干的虾
- 第6步.
一面煎1分钟左右，翻面，煎至上色
- 第7步.
大虾八成熟，盛出
- 第8步.
油锅转小火，放入葱、姜、蒜、辣椒末，炒香
- 第9步.
放入1大勺XO瑶柱酱，炒香
- 第10步.
下米酒、生抽、糖
- 第11步.
大虾回锅，加少许水煮至虾身卷起
- 第12步.
滴一点醋，出锅
- 第13步.
将锅里剩下的酱汁淋在大虾上
- 第14步.
开动！
小贴士
1. 葱白我用的是大葱，换成小葱也可以；大虾用红虾、虎虾之类的都可以，个头最好大一点；
2. 做干烧大虾的时候，我希望蒜姜蒜的存在感都强一些，所以没有用压蒜器，而是用刀切；
3. 红辣椒不加也可以，但是现在天热，加一点能开胃；
4. 虾背上的虾线和虾头里的沙包都是脏东西，一定要挑出来；
5. XO酱是用海鲜做的，跟虾这种海鲜搭在一起很合适，能够增香。
