香草风味牛奶抹酱
香草风味牛奶抹酱的做法说明
用最简单的几种材料，加上一口小锅，
就能煮出味道醇厚、用途多多的抹酱。
这款抹酱的质感跟炼奶非常相似，颜色会偏黄一点。
口感会更加香醇，甜度跟炼奶也比较类似。
加了少许朗姆酒进去，更提升了味道层次。
煮这样小小一瓶保存在冰箱里，抹面包、打发奶油都可以用得上。
夏天做冷饮，做冰激凌，做慕斯，做绵绵冰都可以用。
香草风味牛奶抹酱的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将淡奶油、糖、水饴和海盐称重放入奶锅
- 第3步.
放入香草豆荚
- 第4步.
中火加热至沸腾状态
- 第5步.
沸腾后转小火， 要用刮刀不停搅拌，防止糊底
- 第6步.
一直加热到锅子里面液体呈半透明状并且逐渐浓稠
- 第7步.
加入白朗姆酒
- 第8步.
搅拌均匀，牛奶酱呈浅黄色时离火即可 这个时候如果用温度计测量应该在118度左右。
- 第9步.
将其趁热装入消毒好的玻璃瓶盖上盖子保存即可
小贴士
1、煮的时候一定要不时搅拌，以免糊底
2、瓶子要消毒，由于糖份高保存恰当的话几个月没问题的，可以多做一点存在冰箱备用
