腌黄瓜
腌黄瓜的做法说明
在外十几年，总是惦念着家里的爽口小菜-腌黄瓜。每每想吃都会试着腌一次，做法简单，香咸可口，脆爽下饭，家乡味道浓郁。
腌黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜切小段
- 第2步.
姜片蒜片
- 第3步.
少许盐杀一下水，晾干。
- 第4步.
蒜切片，鲜辣椒切段，热水烫一下，去生水
- 第5步.
味极鲜酱油加白糖化开，加适量凉水，依据咸淡加适量老抽
- 第6步.
热锅凉油下花椒大料干辣椒，出香味了放香叶，然后加兑好的酱油汁烧开。盛出放凉
- 第7步.
加入黄瓜，鲜椒，姜蒜，我喜欢吃白菜，撕了点白菜放进去。加点白酒，密封放置阴凉处。
- 第8步.
十二小时后就可以享用了，二十四小时后味道佳。
- 第9步.
伴粥配饭，俱佳。
小贴士
窍门
1、腌制汁水要烧开，不要见生水。洗干净的菜要么晾干，要不就拿开水烫一下。
2、一定不要放醋，容易酸败。
3、腌好的菜最好放冰箱保鲜。天热容易坏。
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