可可卷心酥
可可卷心酥的做法说明
刚刚烤完这道饼干没多会，点开网页，看到卷心饼干几个字，很好奇地点开，想知道是个什么样的卷心饼干，却意外地发现，这饼干跟自己做的，几乎一模一样。撞车了也。。。
可可卷心酥的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将热水倒入可可粉中，搅拌均匀，晾凉备用
- 第3步.
糖粉，盐，奶粉混合，筛入软化的黄油中
- 第4步.
用橡皮刮刀拌匀
- 第5步.
再用电动打蛋器打发
- 第6步.
分次加入蛋液
- 第7步.
搅打均匀
- 第8步.
筛入低筋粉
- 第9步.
拌匀
- 第10步.
取一半面糊，加入可可糊
- 第11步.
拌匀
- 第12步.
将两种面团分别包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
- 第13步.
取出，擀成大小一致约0.5厘米厚的片
- 第14步.
在白面片上刷水
- 第15步.
放上可可面片，卷起
- 第16步.
用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏至硬
- 第17步.
取出，去掉保鲜膜，在表面刷水
- 第18步.
滚一层细砂糖
- 第19步.
切成约0.6厘米厚的圆片
- 第20步.
摆入烤盘
- 第21步.
放入烤箱，中层，上下火，烤约15分钟左右
- 第22步.
白面片呈浅金黄色，出炉
小贴士
在面片之间刷水可以让两种面片接合更紧密。
也可以不粘细砂糖，直接切片后烘烤。粘上一层砂糖吃起来有颗粒感，口感更丰富。
