6寸轻乳酪芝士蛋糕
6寸轻乳酪芝士蛋糕的做法说明
海绵柔嫩无饼底轻乳酪芝士，屡试不爽😊
6寸轻乳酪芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
以上为所需材料
- 第2步.
将室温软化的奶油奶酪和黄油，手动充分搅拌
- 第3步.
鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入充分搅拌好的奶油奶酪黄油混合物中，用电动搅拌机充分搅拌后，加入牛奶，得到下图👇
- 第4步.
充分搅拌后，加入过筛的低筋面粉，继续用电动搅拌机充分搅拌后，静置一旁
- 第5步.
开始打发蛋白：将糖霜分三次加入，打发至鱼尾状即可
- 第6步.
取1/3蛋白放入静置的蛋黄混合物中，由下往上充分搅拌
- 第7步.
将充分搅拌好的混合物倒入剩余蛋白中，用同样的方法充分搅拌后装入6寸模具，在桌上震几下消除气泡后放入烤箱；水浴法，上下管150度，60分钟
- 第8步.
出炉啦～·
- 第9步.
切片装盒～·
小贴士
1. 每一步搅拌，在加入新材料前，都需充分搅拌
2.鸡蛋分离时，蛋清部分不能有一点水
3.实际操作时，原料可采用多3克的重量，过程中会损耗一些
