潍坊大虾面
潍坊大虾面的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗净控水
- 第2步.
葱姜洗净控水
- 第3步.
葱切末姜切片
- 第4步.
大虾洗净，掰去虾头，注意别把虾脑挤出来啊，等会留着它炒虾油。
- 第5步.
大虾身去壳，但留住尾部
- 第6步.
去壳的大虾挑去虾线
- 第7步.
锅里加清水，把剥下来虾壳煮煮
- 第8步.
捞出虾壳
- 第9步.
虾汤盛出备用
- 第10步.
韭菜洗净控水
- 第11步.
韭菜切成小段
- 第12步.
锅里添油，油热加虾头慢炸，要把虾脑里的虾油都逼出来
- 第13步.
这时锅里颜色红红的可漂亮了，虾头要炒透，这样才能有红红的虾油，面条才会好吃
- 第14步.
加入葱姜末翻炒
- 第15步.
添煮好的虾汤煮开加入虾身
- 第16步.
大火煮开
- 第17步.
鸡蛋打散在汤里飞鸡蛋花
- 第18步.
加入适量食盐
- 第19步.
加入韭菜段
- 第20步.
哇哦，好鲜美！
- 第21步.
煮面条，期间加一次冷水
- 第22步.
煮好的面过一下凉水，捞出放在碗里
- 第23步.
加入虾汤，美味大虾面完成喽！
- 第24步.
吃的时候可以加咸香椿末和蒜泥，不过一般人吃不了这口，大家先那个小碗挑一点面条试试看，万一很喜欢呢？
