(马来西亚)鲜嫩白砍鸡
(马来西亚)鲜嫩白砍鸡的做法说明
一直很喜欢😘老黄芽菜鸡，但总觉得没熟！就自己动手学着做了！白砍鸡用料简单易做，鸡肉无高温烹煮所以鲜嫩无比！
今天鸡被我砍块了，有点丑，但是味道还是一如既往的好！百吃不厌的一道菜
(马来西亚)鲜嫩白砍鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡全腿洗净，锅中烧热水
- 第2步.
水滚后把鸡投入水中10秒捞起放进提前准备的冰水中
- 第3步.
这样会让鸡皮更加Q弹好吃😋
- 第4步.
水再次沸腾后把鸡捞出，下锅加盖小火烧一两分钟后关火，焖个30分钟左右就差不多熟了！
- 第5步.
焖鸡过程中我们可以调生抽了，取个小碗倒入生抽，加入葱头，炒锅热油，等油冒烟时倒入生抽里，这就是等会沾鸡吃的酱油了
- 第6步.
焖熟的鸡再次入冰水几分钟，就可以切块了
- 第7步.
刚才焖鸡的水烧开，斩好的鸡块淋上汤水再次断生加热后
- 第8步.
摆上青瓜、淋上刚才调好的油酱油，撒上白胡椒粉，搞定上桌哦！百吃不厌✌🏻
小贴士
1:烫鸡的水一定要足够让鸡完全没入水中
2:根据鸡的大小适当的加减焖煮的时间！焖好后可用筷子插入最厚的鸡肉中没有血水流入表示熟了
3:鸡一定要过冰水哦，这样鸡肉才会更好吃😋
