三色发糕
三色发糕的做法说明
今日操作小知识，发糕的和面程度要稍微比馒头稀一些，但做出来的口感会更松软。而方子中加入的菜泥要根据情况而定，因为有的泥偏干，有的偏稀，但和面后，整体的感觉还是有那么一点粘手，做出来的就会偏软。另外，2次醒发的时候会比第一次快，一定看着点，大约20-30分钟就差不多，直接冷水上锅蒸，水烧开后，调中火，中火15分钟以后闭火，再闷5分钟开盖，这也是发糕不回缩的关键，希望大家都可以成功。😄（适合10个月以上宝宝吃哦，每天直播教学：18933219150）
三色发糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：南瓜，紫薯蒸熟做成泥，菠菜做成汁，电子秤秤好需要的面粉，酵母用量
- 第2步.
酵母加在三种泥里，比较好发酵
- 第3步.
加上秤好的各100克面粉，每一种泥加100克面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖地方或者烤箱发酵，大约40分钟左右发酵到两倍大
- 第4步.
发酵两倍大的三个面团再拿出来，揉一下，揉成比较光滑以后用擀面杖压平擀成一片放在刷过油的磨具中
- 第5步.
磨具一定记得刷油，然后在面片上加上一些水，然后加第二，第三片面片，这样叠加起来
- 第6步.
同样盖上保鲜膜进行发酵，大概三十分钟之后开始上锅蒸
- 第7步.
直接冷水上锅蒸，水烧开后，调中火，中火15分钟以后闭火，再闷5分钟开盖，这也是发糕不回缩的关键！
- 第8步.
出锅了，这样切片就可以吃了，也可以用其他颜色的蔬菜哦，这个菠菜颜色还是有点淡了😄
小贴士
发糕的和面程度要稍微比馒头稀一些，但做出来的口感会更松软。而方子中加入的菜泥要根据情况而定，因为有的泥偏干，有的偏稀，但和面后，整体的感觉还是有那么一点粘手，做出来的就会偏软。另外，2次醒发的时候会比第一次快，一定看着点哦
