自制酸奶
自制酸奶的做法说明
之前小朋友感冒咳嗽，鲜奶就停了，改喝酸奶，尝试自己做，几次调整用糖量，这个程度不错，微酸，家自制蓝莓酱简直绝配，吃上瘾了，连续做。一升奶可做200ml布丁瓶5-6瓶。
自制酸奶的做法与步骤
- 第1步.
布丁瓶开水煮沸，要用的筷子，探针式温度计也沸水消毒。
- 第2步.
直接用奶锅称量白砂糖。
- 第3步.
往奶锅加入1L纯牛奶，小火煮，边煮边用筷子搅拌使砂糖融化。奶温至35-40度，倒入酸奶菌粉，搅拌50次以上，至完全混合。
- 第4步.
倒入布丁瓶。如果不喜欢表面的泡沫，可以过滤一次。
- 第5步.
每个瓶子包上保鲜膜。
- 第6步.
烤箱发酵模式30度，常通发酵8小时后，入冰箱冷藏钝化。
- 第7步.
一般我们家的一周内都能吃完，这个时间段味道最好。
小贴士
1.布丁瓶煮沸用筷子夹出来倒水，余温烘干剩余水分。
2.烤箱发酵，需在烤盘倒一杯温水。
